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02 Abr / 15:30

Hansruedi Gygax

Suiza

Gas Chromatograhy-Ion Mobility Spectrometer (GC-IMS)
Innovative Approach to using GC-IMS digital Fingerprints for fast aroma analysis.

The Webinar introduces the innovative GC-IMS Instrument, the FlavourSpec from GAS Dortmund.  It explains the working principle and demonstrates interesting applications with the aim to facilitate food quality control tasks. The selection can trigger a number of ideas for potential uses within the RALACA group. Very recently the IAEA  has invested in this unique Instrument.

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20 Mar / 14:30

Lucía Pareja

Uruguay

Desarrollo de Metodologías para la determinación de drogas veterinarias y residuos de pesticidas en productos cárnicos mediante HPLC y GC-MS/MS.

Uruguay es uno de los cuatro principales productores de carne en América Latina. Para aumentar la productividad, el uso de medicamentos veterinarios es una práctica muy extendida. Las raciones que se emplean para alimentar los animales pueden además estar contaminadas por pesticidas de origen agrícola. Estos productos son nocivos para la salud y el ambiente por lo que se han adoptado estrictas regulaciones que limitan su uso y su concentración en bienes de consumo humano y animal. Como contribución a la sustentabilidad de esta cadena, prioritaria en el país, se plantea entonces el desarrollo y validación de metodologías analíticas para la detección simultanea de pesticidas y drogas veterinarias en distintas matrices de origen animal. Dichas metodologías se aplicarán luego a muestras de origen comercial con el fin de contribuir al aseguramiento de la calidad e inocuidad de los productos cárnicos uruguayos.
En este estudio se evaluaron distintas metodologías (previamente validadas para otros alimentos de origen animal, hígado, músculo y leche) a para el análisis simultáneo de 76 pesticidas y 27 drogas veterinarias en riñón, validándose la que presentó resultados que cumplieran con los parámetros establecidos por las guías internacionales para el análisis de residuos en alimentos.
De los métodos evaluados, el que presentó mejores valores de recuperación y precisión consistió en una variación del método QuEChERS citrato y análisis instrumental mediante HPLC-MS/MS y GC-MS/MS. Se evaluaron las cifras de mérito para la validación del método de acuerdo a la guía SANTE/11813/2017.
Como resultado del trabajo realizado se consiguió validar una metodología para el análisis de 99 contaminantes orgánicos en riñón, con un alcance que abarca compuestos de un amplio rango de polaridad. Destacándose principalmente en la buena extracción de herbicidas ácidos, compuestos que suelen ser excretados en orina por el animal sin sufrir cambios metabólicos, por lo que la presencia de los mismos en riñón es un indicador más de la exposición.-.

Reseña de la expositora: Lucía es Doctora en Química de la Universidad de la República en Paysandú, Uruguay. Desde el 2003 participa en las lineas de investigación desarrolladas por el Grupo de Análisis de Contaminantes Traza (GACT). En los últimos años se ha focalizado en el estudio y desarrollo de metodologías de análisis para la determinación de pesticidas, drogas veterinarias y micotoxinas en productos de origen animal y otros alimentos. Posee más de 20 publicaciones en esta temática.

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05 Mar / 15:30
 

Agustín Acosta

España

DETECCION DE CONTAMINANTES EN FRUTAS Y VEGETALES

En la sociedad en la que vivimos cada vez se hace más necesario el desarrollo de pequeños dispositivos de análisis que sean baratos, portátiles, fiables, selectivos, de fácil manejo y que requieran de pocos microlitros de muestra para determinar un parámetro concreto.

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18 Dic / 16:00

Dario Maggioni / Horacio Beldoménico

Argentina

Evaluación de riesgo dietario crónico y agudo por residuos de plaguicidas, métodos y resultados del caso argentino.

Presentación basada en la tesis de Doctorado recientemente defendida en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral.

El objetivo del presente Webinar es introducir y difundir una metodología accesible de Evaluación de Riesgo. La consolidación del “ANALISIS DE RIESGO” es fundamental como estrategia efectiva para mantener en niveles aceptables la seguridad alimentaria, por riesgos de residuos de plaguicidas, en el mercado interno de los países de la región LAC.

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 04 Dic / 15:30

Simon Kelly

Austria

The use of nuclear and complementary techniques to detect food fraud

Recurrent food authenticity and safety crises endanger public health and provoke loss of public confidence. These crises may also result in loss of substantial economic value by authentic product manufacturers and discredit entire economic sectors leading to barriers to international trade. Nevertheless, consumers have always shown an interest in where their food comes from, how it is produced and the level of quality of a product. Legislative measures, rules and regulations are continually being put in place to try to protect the consumer and scientific techniques are required to support these measures. Nuclear and related techniques have an important role to play in protecting consumers in terms of independently verifying labelling claims such as: Organic, Halal, species origin of meats, geographic origin of foods.
This presentation will give an overview of the work of the IAEA in promoting the use of nuclear and related techniques to detect food adulteration in developing countries and some relevant examples in the fight against food fraud.

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02 Octubre / 15:30

Silvina Niell

Uruguay

Evaluación de biomonitores para conocer el estado de diferentes agroecosistemas: abejas.

Durante el pecoreo las abejas (Apis mellifera) entran en contacto con el ambiente e ingresan a la colmena junto con el alimento colectado residuos de pesticidas que luego se distribuyen en los compartimentos según sus propiedades fisicoquímicas. Las abejas y la colmena son reservorios de información muy valiosa por lo que se han sugerido como bioindicadores de la calidad ambiental de una región. Desde primavera 2014 hasta verano 2017 se realizó un monitoreo estacional de residuos de pesticidas utilizando la colmena como biomonitor de agroecosistemas representativos de Uruguay. Las muestras de abejas y panales se tomaron en 5 colonias seleccionadas de apiarios fijos en nueve ambientes distribuidos en el país: cuenca lechera, ganadero-agrícola, soja, urbano- monte nativo ribereño, hortícola, citrícola, hortifrutícola y monte nativo-campo natural. Se analizaron 40 pesticidas en miel, cera, polen y abejas siguiendo metodologías de tipo QuEChERS previamente desarrolladas y validadas [1] utilizando un sistema instrumental de masas en tandem que permite la determinación inequívoca de trazas. Se encontró mayor frecuencia y número de compuestos en polen y cera, en primavera y otoño. Se comprobó que estas son las matrices donde se resume la historia de la colmena y por lo tanto del ambiente donde se encuentra. Los perfiles de residuos encontrados en cada ambiente presentaron gran variabilidad estacional y entre ciclos productivos, sin embargo se pudo vincular los resultados con los paquetes tecnológicos utilizados en cada agroecosistema. El 97 % de los residuos se encontraron en el rango 0,0001 a 0,05 mg/kg siendo los más frecuentes azoxistrobin, piraclostrobin, tebuconazol y atrazina. Todos los pesticidas encontrados en miel presentaron concentraciones por debajo del Límite Máximo de Residuos (LMR) permitido en Europa. Estos resultados son un insumo y tendrán significado biológico en el marco de una evaluación de riesgo de exposición a pesticidas de las abejas en Uruguay.

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11 Septiembre / 15:30

Pedro Enríquez A.

Chile

Micotoxinas y Micotoxicosis en producción animal.

Micotoxinas son una serie de metabolitos secundarios, producidos por ciertos hongos, principalmente de los géneros Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Alternaria.  Suelen encontrarse en una gran variedad de productos agrícolas, y son los contaminantes naturales de alimentos más extendidos a nivel mundial.  Más Detalles >>

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28 Agosto / 15:30

Andrés Pérez

Uruguay

Residuos de pesticidas en peces: biomonitores para estudiar contaminación en agroecosistemas.

Se presentarán avances de proyectos de investigación enmarcados en el uso de peces como biomonitores para estudiar y comprender la dinámica de residuos de pesticidas en medioambiente acuático. Se expondrán los métodos analíticos y el encuadre metodológico, además de los principales resultados en el uso de especies nativas de peces como medio biótico para estudiar contaminación por residuos de pesticidas en cursos de agua.  Más detalles >>

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07 Agosto / 15:30Hr

Gustavo Venegas / Gonzalo Avaria

Chile

Cada día cobra más relevancia el tema de la comunicación de las ciencias y en específico la comunicación de los proyectos de investigación, no sólo como una forma de divulgar los resultados del trabajo realizado, sino además para enfrentar de mejor manera un escrutinio público que ha ido en aumento. De este modo en esta presentación, basado en la experiencia de los expositores, se expondrán tópicos fundamentales a tener en cuenta para el desarrollo de una estrategia formal de comunicaciones: objetivos, audiencias, mensajes, medios, lenguaje, entre otros aspectos, así como la visión y la experiencia en el tema desde la óptica del investigador. Más detalles >>

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 21 Junio /  15:30Hr

Mario Masís

Costa Rica

Utilización de sistemas de biodegradación para controlar la contaminación puntual en los campos de cultivos. Algunos ejemplos Latinoamericanos.   Más detalles >>

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  08 Mayo / 15:30 Hr  Luis Medina

Chile

Ecotoxicología y modelación de contaminantes, utilizando el software Aquatox, desarrollado por EPA (https://www.epa.gov/exposure-assessment-models/aquatox). Se revisará un caso de estudio en CHile (Río Tijeral), indicando los datos necesarios para trabajar el modelo y las limitantes que tiene su aplicación. 

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 17 Abril / 16 Hr

César Mattar

Chile

El Soil and Water Assessment Tool (SWAT) es un modelo hidrológico y de calidad de agua, diseñado para modelar el transporte de agua, sedimentos y contaminantes generados y exportados desde cuencas individuales. Puede ser utilizado para predecir los impactos producidos por las prácticas de manejo de suelos sobre los balances de agua, sedimentos y calidad del agua en cuencas grandes y complejas con diferentes tipos y usos de suelo, sobre largos periodos de tiempo, como también permite trabajar en cuencas no aforadas bajo sus respectivas consideraciones.

El caso de estudio que se presenta tuvo como objetivo utilizar el SWAT como un indicador o un screening para identificar, lugares y tiempo a muestrear, de esta forma dirigir las campañas de toma de muestra y optimizar los recursos. La cuenca en estudio fue el Estero Tijeral en la Región de la Araucanía, Chile.

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